Im Norden von Italien liegt das Weinanbaugebiet Venetien, das mit einem Anteil von 20 % der italienischen DOC-Produktion eine bedeutende Weinregion des Landes ist. Von maßgeblicher Bedeutung für diesen erfolgreichen Weinanbau ist der steinige und kalkhaltige Boden, der mit roter und brauner Erde bedeckt ist.

Eine DOC-Region des Weinanbaugebietes Venetiens, die Rotweine aller Kategorien und Qualitäten hervorbringt, ist Valpolicella. Das Spektrum reicht vom einfachen Sommerwein mit leicht nussigem Geschmack, der jung getrunken wird, bis hin zu reichen Spitzenweinen. Die Verwendung der Traubensorten Corvina, Rondinella und Molinara waren bis vor kurzer Zeit zur Herstellung vorgeschrieben. Die Regeln wurden jedoch gelockert. Teilweise werden nun auch Sangiovese, Cabernet Franc, Negrara, Croatina und Oseleta zugelassen.

Vom Kultgetränk Prosecco werden hier pro Jahr 150 Millionen Flaschen produziert. Das zeugt von der Beliebtheit dieses Schaumweins. Er wird seit mindestens 200 Jahren in dem Weinanbaugebiet Venetien hergestellt. Wahrscheinlich liegt der Ursprung dieser Traube sogar noch viel weiter zurück. Denn ein als "Pucino" bekannter Wein war das Lieblingsgetränk von Kaiserin Livia, die von 58 vor Christus bis 29 nach Christus lebte.

Prosecco kann als Vino Frizzante oder Spumante hergestellt werden. Der Unterschied liegt in der Perlung. Spumante heißt in Italien der Schaumwein mit 11 Vol-% Alkohol. Vino Frizzante ist ein so genannter halb schäumender Wein mit wenig Kohlensäure. Er wird kalt serviert und ist höchstens zwei Jahre haltbar. Es gibt auch noch Prosecco Spento und Prosecco Tranquillo. Dabei handelt es sich um Schaumweine ohne Kohlensäure, die nur innerhalb Italiens verkauft werden.